なすとひき肉のはさみ焼き

なすを縦に切り、水につけてアク抜きしておく。キッチンペーパーで水気を切り、小麦粉をまぶす

ひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉を混ぜ合わせて！ハンバーグの生地を作る（淡路島産玉ねぎなので炒めなくてOK）

1のなすに2のタネを乗せて、その上に1のなすを乗せる。しばらくなじませる。

一旦取り出し、フライパンを拭いて、照り焼きのたれを作る（砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水で）

4をフライパンに戻し、味が染み込むまで煮込む。

再度取り出して、食べやすいサイズに切る