チューボーですよ! ロコモコ
Description
2016年6月4日放送
ゲスト：永瀬匡さん
ゲスト：永瀬匡さん
新チューボーですよ！
作り方
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1
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【ハンバーグの準備】
［パン粉］牛乳を加えて混ぜる
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2
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［玉ネギ］みじん切りにする
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3
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牛挽き肉に牛脂、塩、黒コショウ、ナツメグ、全卵、牛乳と混ぜたパン粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる
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4
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粘りが出たら玉ネギを加え、さっくりと混ぜる
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6
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市販のグレービーソース、ローリエ、ハチミツを加え、ひと煮立ちさせる
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7
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ひと煮立ちしたら、塩、黒コショウ、バターを加える
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8
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味が決まったら、コーンスターチでとろみをつける
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9
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【仕上げ】フライパンに油を入れ、しっかり熱してからハンバーグをのせて焼く（強火）
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10
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下の面に焼き色が付いたら返し、オーブンに入れて中まで火を通す（目安 250℃ 6分）
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11
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別のフライパンに油を入れ、しっかり熱したところに卵を割り入れる（強火）
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割り入れたら火を弱め、白身が固まったら火を消し、黄身は余熱で半熟に仕上げる
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13
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ご飯にハンバーグを盛りつける
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14
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ハンバーグを焼いたフライパンのカスなどを取ってから、グレービーソース、水、生クリームを加え、温めながらのばす
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ハンバーグの上からグレービーソースをかけ、目玉焼きを盛りつけて完成
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コツ・ポイント
とろみはコーンスターチではなく、片栗粉でもOKです。
お好みですが、市販のデミグラスソースをかけても美味しくいただけます。
お好みですが、市販のデミグラスソースをかけても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
2016年6月4日のレシピ
新チューボーですよ！
