豚の角煮

豚バラは鍋に入る大きさに切り、長ネギ・しょうがとともに鍋に入れる。豚が完全に浸るくらいの水を入れる。

圧力鍋で20分加熱し、10分蒸らす。この間にゆで卵を作り、大根を乱切りする。

下茹でした豚バラを食べやすい大きさに切る。ゆで汁をキッチンペーパーでこし、余分な油は捨てる。

ふたを開けて強火で煮詰める。汁が少なくなってきたら完成。