石鯛のお刺身、皮ポン酢和え

石鯛はお刺身ように三枚におろし、皮をひく。刺身は柵で美味しく切る。

皮を食べやすい大きさに切る。お鍋にお湯を沸かし塩を入れる

お湯に皮をいれ、しばらく湯がく。