料亭やまさ すっぽんの胎卵 の春の七草粥

料亭やまさ すっぽんの胎卵 の春の七草粥の画像

Description

鮭からイクラを作るように 冬場のすっぽんから卵が取れます。 集めて塩付けにした珍味です。生臭も無く上品な味に仕上げました

材料

1合
適量
1セット
料亭やまさ すっぽんの胎卵
適量
1振り

作り方

  1. 1

    写真

    五穀米のお粥をベースに春の七草を入れて炊きました。

    すっぽんの胎卵を添えます。

    製品は塩付けですが醤油を垂らしました

コツ・ポイント

高い温度で白くなります。柔らかい食感をお楽しみ頂くなら 粥かだしを熱くして。
プチプチ食感をお楽しみ頂くなら 温度に気をつけてお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

産卵期から漬け込む為 時期や数量が限られています。是非ご予約をお勧め致します。
ハレの日に 皆様で是非ご賞味頂きたい一品です。
レシピID : 3856349 公開日 : 16/05/13 更新日 : 16/11/10

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