料亭やまさ すっぽんの胎卵 の春の七草粥
作り方
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五穀米のお粥をベースに春の七草を入れて炊きました。
すっぽんの胎卵を添えます。
製品は塩付けですが醤油を垂らしました
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コツ・ポイント
高い温度で白くなります。柔らかい食感をお楽しみ頂くなら 粥かだしを熱くして。
プチプチ食感をお楽しみ頂くなら 温度に気をつけてお召し上がりください。
プチプチ食感をお楽しみ頂くなら 温度に気をつけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
産卵期から漬け込む為 時期や数量が限られています。是非ご予約をお勧め致します。
ハレの日に 皆様で是非ご賞味頂きたい一品です。
ハレの日に 皆様で是非ご賞味頂きたい一品です。