紅茶のシフォンケーキ

Name: 紅茶のシフォンケーキ
Yield: 17ｃｍシフォン型
Ingredients: 卵黄 4個分; ☆砂糖 30ｇ; 薄力粉 70ｇ; サラダ油 30ｃｃ; ベーキングパウダー 小さじ1/2; ◆アールグレイティーバック 2つ; ◆熱湯 80ｃｃ; ◇アールグレイティーバック 1つ; 卵白 4個分; ★砂糖 40ｇ

Description

しっとり　ふわふわ～☆

チョコホリックカフェ

材料（17ｃｍシフォン型）

卵黄

4個分

☆砂糖

30ｇ

薄力粉

70ｇ

サラダ油

30ｃｃ

ベーキングパウダー

小さじ1/2

◆アールグレイティーバック

2つ

◆熱湯

80ｃｃ

◇アールグレイティーバック

1つ

卵白

4個分

★砂糖

40ｇ

作り方

1

下準備＊
熱湯に◆ティーバックを入れしばらく置いておく（1分ぐらい）
ティーバックを取り出し　65ｃｃの紅茶液を作る。そこに◇ティーバックから茶葉を取り出し紅茶液に取り出した茶葉を入れておく。
2

オーブンは200℃で余熱する。薄力粉とベーキングパウダーをあわせて　振るっておく。
3

メレンゲ＊
卵白に★砂糖ひとつまみいれ　ハンドミキサーで泡立てる。　軽く泡立ったら　残りの砂糖半分を入れ　さらに泡立てる。　角が立ったら　残りの砂糖を入れ　さらに泡立てる。　逆さまにしても落ちないしっかりしたつやのあるメレンゲを作る。
4

別のボウルに　卵黄，☆砂糖を入れ　先ほど使ったハンドミキサー（洗わないでok）で混ぜる。少しずつサラダ油を注ぎいれ　入れては混ぜ入れては混ぜ　ふっくらした感じにする。茶葉入り紅茶液と粉類を加え　ミキサーでしっかり混ぜる
5

ボウルにメレンゲを三回に分けて入れる。つぶさないようにでも、白いところ(メレンゲ）が残らないように！底からすくいあげるようにすると　いいかも♪
6

型に流しいれ　二回ほど　10ｃｍぐらいの所から落とし　大きい気泡を抜く。　型のふちに　生地をへばりつけ(真ん中の棒も忘れずに）200℃で予熱したオーブンを180℃にして　20分さらに下げて170℃で10分焼く
7

焼きあがったらすぐにオーブンからだして　逆さまにしたマグカップの上に真ん中の棒をのせ　逆さまで完全に冷ます。
冷める前に型から外すとしぼんでしまうよ。