2次発酵は冷蔵庫でパン２

ＨＢに強力粉をいれ
イースト、砂糖をいれよく混ぜる。
塩をいれかき混ぜたらスイッチオンして
牛乳と水をいれバターを加える。
２０分捏ねる。
１次発酵５０分位

１次発酵が終わったら軽くつぶして空気を抜き引き丸めをする。ベンチタイム１５分。
軽く押して面ぼうで上下にのばし上を1/3折トントンと押して折ったところの空気を抜く。
下も同様にして上から丸める。

形が出来たら天板と同じくらいの大きさの板かお盆にオーブンシートを乗せてその上に乗せる。
大きなビニールに入れてくっつかないように膨らまして入れる。
そのまま冷蔵庫へ
５～８時間２次発酵する。

できれば室温に３０分ほどおいてからオーブンに入れてください。１９０度に予熱したオーブンにいれ１０分、１８０度にして２５～３０分焼く。