ドイツのあの味＊美味しいホワイトアスパラ

アスパラの足下を切ります。頭のすぐ下からピーラーで皮を剥きます。

目安としてはピーラーの手応えがゴリゴリ→スッと抵抗が軽くなるまで。軽く感じた所からさらに1周回しながらピーラーします。

ピーラーした皮をフライパンに敷くように入れ、半分にカットしたアスパラを乗せ、上にレモンスライスを乗せます。

固めがお好みなら13分。本場みたいに柔らか目がお好みなら15分〜18分湯で蒸しにして下さいね。

アスパラの下部まで透明感があり、爪楊枝で刺してスッと抵抗が無ければ、OKです。

ソースは生クリーム50mlにスライスしたレモンの残りを絞り、砂糖小さじ1足したものを。オリーブオイルにディルも美味しい。