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レシピID :385930
さばバーグ
何かの番組でさばをハンバーグにしてたのを思い出して作ってみました。かさ増しするのに豆腐入れてみました。
材料 （ 4人分 ）
さば
１匹
豆腐
150ｇ
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
玉子
１個
パン粉
１cup
生姜汁
小１
■
＜たれ＞
薄口醤油
大１
砂糖
大１1/2
酒
大2
みりん
大2
だし汁or水
70ｃｃ
生姜のすりおろし
少々
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1
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玉ねぎ、人参をみじん切りにして炒め、荒熱をとっておく。
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2
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さばを３枚におろし、スプーンを使って身をとり、包丁でたたいてミンチ状にする。
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3
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ボウルに①と②と残りの材料を入れてこね、好きな大きさに形成する。
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4
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フライパンに油を熱し、③を入れ、中火で焼き色をつける。裏返して、少し火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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たれをあわせる。
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6
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④に火が通ったら⑤を入れ、絡める。
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