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（136品）
さばバーグ
レシピID :385930
何かの番組でさばをハンバーグにしてたのを思い出して作ってみました。かさ増しするのに豆腐入れてみました。
材料 （ 4人分 ）
| さば | １匹 |
| 豆腐 | 150ｇ |
| 人参 | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 玉子 | １個 |
| パン粉 | １cup |
| 生姜汁 | 小１ |
| ■ ＜たれ＞ | |
| 薄口醤油 | 大１ |
| 砂糖 | 大１1/2 |
| 酒 | 大2 |
| みりん | 大2 |
| だし汁or水 | 70ｃｃ |
| 生姜のすりおろし | 少々 |
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1
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玉ねぎ、人参をみじん切りにして炒め、荒熱をとっておく。
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2
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さばを３枚におろし、スプーンを使って身をとり、包丁でたたいてミンチ状にする。
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3
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ボウルに①と②と残りの材料を入れてこね、好きな大きさに形成する。
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4
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フライパンに油を熱し、③を入れ、中火で焼き色をつける。裏返して、少し火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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たれをあわせる。
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6
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④に火が通ったら⑤を入れ、絡める。
コツ・ポイント
今回は筒状に切ってあるさばを買ってきたので３枚におろさなくてよかったです。どうせミンチにするので、くちゃくちゃになっても大丈夫。小骨が入らないようにだけ気をつけてください。
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/07
さばが安かったので。
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