モロヘイヤとハムのケチャップスープ

モロヘイヤは葉を摘み取って塩とサラダ油を加えた湯で色よくゆでてザルにあげる。※油がカロチンの吸収を良くします。ビタミンＣが流れるので水にさらさずにおきます。

サラダ油を熱した鍋でくし切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、２ｃｍ幅に切ったハムを加え更に炒める。

2にコンソメと水を入れて煮立て、コンソメが溶けたら「ハインツのトマトケチャップ」と塩コショウで調味する。