基本のクグロフ

ボウルにバター、レーズン以外の材料を入れて混ぜ、ある程度まとまったら台に出して、捏ねる。

表面がツルンとしたら、バターを加えてしっかりと捏ねる。

目安：生地を伸ばした時、薄い膜が張って、向こうが透けて見える程度

暖かい場所で2～2.5倍になるまで１次発酵させる。
（目安：30℃　70～80分程度）

発酵後、丸め直してベンチタイム20分程度。

軽く丸め直して、中心に指で穴をあける。

30℃程度の場所で約30～40分、型の8割程度になるまで仕上発酵させる※

※（バターが溶け出さないように、発酵時の温度は上げすぎない。）

予熱したオーブン（ガスオーブン170℃、電気オーブン200℃）で30~35分程度焼いて、型から取り出す。

粗熱が取れたら、粉糖をふる。

完成

完成（カットした図）