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香味野菜と(水、酒、塩)と、豚バラブロックを圧力鍋に投入。
蓋をして強火に、沸騰したら弱火で5分、火を止め3分。圧を抜き蓋をとり、このまま冷ましておきます。
食べる前に切って盛りつければ出来上がりです。ポン酢と辛子でいただきます。