ガトー・ウィークエンド
Description
どんな人でもプロっぽく仕上げられるウィークエンドケーキ♪
通常はレモン果汁、レモンゼストを使いますが、もっと手軽な感じにレモンカードとピールを使用してます。
甘酸っぱいアイシングをたっぷりとかけてください。
通常はレモン果汁、レモンゼストを使いますが、もっと手軽な感じにレモンカードとピールを使用してます。
甘酸っぱいアイシングをたっぷりとかけてください。
satoyu
作り方
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2
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ボウルにサワークリームを入れてクリーム状に練る。 グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。（ふわっとしたクリーム状になればＯＫ）
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3
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ときほぐした卵を3～4回に分け入れ、都度しっかり混ぜる。 （このとき全卵はよくときほぐして、最初は少量程度を入れしっかり混ぜ、後は2～3回に分けてその都度しっかり混ぜると分離しづらい） 更にふわっとボリュームが出る程度までもっていく。
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4
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振るった粉をもう一度振るいながら一度に入れゴムベラに替えてさっくりと切るように混ぜ合わせる。
溶かしバターを少しづつ加え、生地につやがでるまでしっかり混ぜる。
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5
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最後にレモンカード、レモンピールを入れ、大きく2・3回混ぜる。
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6
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溶かしバター、又はショートニングを塗っておいたパウンド型に生地を流し入れ、2～3回、型をテーブルなどに軽く落として空気を抜く。
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7
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180℃のオーブンで30分ほど焼く。
途中焦げそうになるようなるようなら、ホイルをかぶせる。
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10
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200℃のオーブンで3分ほど、様子を見ながら乾燥させる。
（焼くのではなく、あくまでアイシングを乾燥させる為です）
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コツ・ポイント
アイシングを塗るタイミングは、なるべくケーキ表面に塗るレモンカードが生地に浸透し、生地の焼成後の熱が完全に冷めてからにします。
レモンカードを塗った後すぐアイシングしてしまうと、層が出来ず、レモンカードとアイシングが混ざり合ってしまいます。
レモンカードを塗った後すぐアイシングしてしまうと、層が出来ず、レモンカードとアイシングが混ざり合ってしまいます。
このレシピの生い立ち
レモンカードだけを使ってウィークエンドができれば素敵だなぁ～（レモン絞ったり、する手間を省きたかった・・・）という怠惰な思いから。
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satoyu
