白身魚のガリジャーソテー
Kalaka
作り方
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1
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お魚の水気をペーパータオルで切る。
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2
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ニンニクと生姜を摩り下ろし、塩コショウとオリーブオイル、お好みのハーブを入れてよく混ぜる。その中にお魚を入れて漬け込む。少なくとも３時間冷蔵庫で。
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3
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熱したフライパンに脂を挽かず直接入れ、強火弱で焼き目が付いたらひっくり返し両面こんがりとなるように焼くと出来上がり！
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コツ・ポイント
お魚を取り除いたあと、、フライパンに焦げ付いたニンニクと生姜にバター少々、白ワイン、生クリーム、ケッパーを入れてこそぎ取り出来上がったお魚にかけます。
ソースは要らないかと思いますが、我家ではマヨネーズに醤油・ワサビをお酢で割ったアイオリを使ってます。
ソースは要らないかと思いますが、我家ではマヨネーズに醤油・ワサビをお酢で割ったアイオリを使ってます。
このレシピの生い立ち
白身魚、我家ではオノ（ハワイの名前・日本ではサワラ）を使い、火を通すとドライになりやすいのでマリネ風にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Kalaka
