上新粉（米粉）で香ばしく♪みたらし団子
Description
米処新潟産のお米（うるち米）由来の上新粉だけで作るみたらし団子。上新粉ならではの香ばしさ、さっくり食感が特徴です
今日の献立・山城屋
材料
（おだんご約30個分）
作り方
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1
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上新粉にぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまでよく練ります。
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2
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10等分して丸めて中央をへこませ、熱湯でゆでて、浮き上がってきたらさらに約2分ゆでます。
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3
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②をボウルにとり、手水をつけながら、よく練りひとまとめにします。（熱いので木べらで混ぜた後、粗熱が冷めたら手で練っても）
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4
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クッキングペーパーを敷いた上に、③を棒状に伸ばし、30等分して丸めます。
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5
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鍋に、水、砂糖、醤油、みりんを入れて火にかけ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、たれを作ります。
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6
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水にぬらした串に④をさし、網で焼き色を付け、たっぷりたれをつけてできあがりです。
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7
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丸型バージョン
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8
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この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0
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9
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関連レシピ
宇治名物茶だんご
レシピID :3851239
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コツ・ポイント
ぬるま湯を少しづつ加えて練るのがポイント。一気に入れてしまうとべちゃべちゃになり練れません。網で焼く時に、少しコゲを付けると香ばしくなります
※みたらし団子の発祥って京都の下鴨神社だとか、昔は厄除けの身代わり人形として神前に供えたそうです。
※みたらし団子の発祥って京都の下鴨神社だとか、昔は厄除けの身代わり人形として神前に供えたそうです。
このレシピの生い立ち
京の乾物屋・山城屋の新潟県産うるち米使用のこだわり上新粉！おいしいお米で作った粉を、さらにおいしいおだんごで味わっていただきたいとの思いから生まれた「みたらし団子」レシピです。ご家庭でお店顔負けの「みたらし団子」をぜひお楽しみください。
今日の献立・山城屋
