サラダチキンで♥夏バテ防止の冷やしうどん

【ひやしうどんのつゆ】先に鍋に●印の材料を合わせ、火にかけます。沸騰したら火をとめて、できれば冷やしておきます。

冷凍うどんをサッと茹で、氷水で締めます。その間にサラダチキンをパックから取り出し、5㎜幅でスライスしておきます。

器に水切りしたうどんを盛り、上にスライスしたサラダチキン、刻みねぎ、梅干し、柚子の皮をトッピング。