【海の京都】丹後とり貝のあぶり
京都府
作り方
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1
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殻付きの場合、殻を開けて身を取り出し、包丁で身を切り開いて内臓を掃除し、氷水に放ちます。
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2
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水気を切った１を、炭火またはバーナーなどで軽くあぶります。
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3
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何も付けずにそのままでもおいしくいただけますが、お好みですだち、しょうゆ、塩などもおすすめです。
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コツ・ポイント
比較的、手に入りやすいボイルされた状態のとり貝も、あぶると香ばしさが加わります。
このレシピの生い立ち
きょうと府民だより2016年5月号に掲載されたレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都府
