某雑誌でも紹介♪美味しい鮭ハンバーグ

Name: 某雑誌でも紹介♪美味しい鮭ハンバーグ
Yield: 2～4人分
Ingredients: 生鮭 2切れ分程度（尾の部分や小骨の多い部分などのアラでもOK）; 玉ねぎ 1/2個; パン粉 大さじ1程度; 塩・こしょう（またはハーブソルト、クレイジーソルトなど） 少々; サラダ油 適量

Description

お肉が定番ハンバーグ、ちょっと変化をつけてヘルシーな鮭でハンバーグはいかがですか？このレシピは雑誌○○○クラブでも投稿して紹介していただきとても好評だったのでUPしてみました～♪

（2008.6.14　写真更新しました）

ミセス･キッチン

材料（2～4人分）

生鮭

2切れ分程度（尾の部分や小骨の多い部分などのアラでもOK）

玉ねぎ

1/2個

パン粉

大さじ1程度

塩・こしょう（またはハーブソルト、クレイジーソルトなど）

少々

サラダ油

適量

作り方

1

生鮭は皮をはぎ取り、小骨は取り除き、粗みじん切りに（皮は手で簡単に剥ぎ取ることができます）、玉ねぎはみじん切りにして、パン粉、塩こしょう（またはハーブソルトなど）で下味をつけてハンバーグのようにボールの中でよく合わせて小判型にする。
2

パン粉大さじ1は目安ですが、鮭の水分などによっても多少異なるので、ボールなどで混ぜ合わせた感じで調整するといいです。またかたいようなら卵1/2コを加えてもOK。お肉のハンバーグよりもちょっと柔らかめかな？という程度がいいかとは思います。
3

←大体切り身2切れで4個ほどこの分量でできると思いますあとはハンバーグ同様、フライパンにサラダ油適量を熱し、両面を色よく焼いてできあがり～♪

（目安として鮭ムニエル用切り身2切れで4個程度作れると思います）

コツ・ポイント

生鮭はもちろん切り身の良い部分でもいいですが、アラやムニエル・フライなどにはちょっと形が・・・という部分で全然OKです（笑）鮭は粗みじん切りでも混ぜているうちに細かくなるし、その方が歯ごたえもあって美味しいと思います。作り方は基本のハンバーグを紹介していますが、ソースはおろしポン酢でもトマトソースでも照り焼きにしても美味しいです♪ 小振りに作ってお弁当のおかずにも最適ですよ。

このレシピの生い立ち

いつも行くスーパーの魚屋さんでは生鮭の半身が1枚よく安売りされているんです（笑）
生鮭はフライやホイル焼き、ムニエル、焼き鮭・・・と色々使えるので半身を買ってきて自分で切り分けて冷凍保存して使っているのですが、身の部分はすぐになくなってもどうしても尻尾の部分は残りがち・・・（汗）
で、残った尾の部分を使って何かできたら・・・という思いから出来たアイディアです♪

レシピID : 386812 公開日 : 07/06/09 更新日 : 08/06/14