❤こいわしと生タコのお刺身

カタクチイワシの頭を落とす。
おなかに親指を入れ、骨に沿って指でずず～としっぽまで開く。

開き！みたいな状態になるので、内臓を取り、骨をはずす（簡単にはずせます）
しっぽを片手で押え、身を半身づつにする。
ひれを取る。

あとは、ひたすら何度も水を替えながら洗う。（洗うほど旨い）

皮むきはちょっと難しい。皮と身の間に包丁を斜めに入れ、そぐように皮をはぎとる。

白い棒状の身があらわれる。きりたんぽみたいかなぁ？
皮から吸盤を一つずつはずしとる。（こりこり旨っ）

青じそで盛り付け、イワシはショウガ醤油で、タコはポン酢と梅ダレで！