柔らかジューシー！　豚ロースのソテー♪

豚ロース肉の表面に強めに塩・こしょうを振り、15分ほど置いたら表面をキッチンペーパーで拭きとります。

お肉を15分置いている間にソース作り。玉ねぎ・ニンニクを色がつかない程度に炒めた後、バルサミコ酢を入れて少々煮つめます。

更にフォンドヴォーもしくは水を入れて煮つめたら、塩でお好みの味に整えます。
これでソースは完成です。

肉の表面(表・裏・側面)に小麦粉をまぶします。
こし器・茶こしなどで振るいながら均一にまんべんなくかけましょう。

フライパンに油をひき、弱火で片面3分、返して1分半ほど焼きます。
側面に焼き色をつけるのもお忘れなく。

お皿にお肉を乗せ、その上から先ほどのソースをかけて完成です！
付け合せとして、キノコを一緒に焼いても良いですよ！