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むきえびは良く洗い、水気を切って包丁でたたく。ワンタンの皮を2~3mmに切ってバットに広げておく。
ビニール袋にはんぺん・卵・調味料を加えて手でもみ、えび・枝豆を加えて混ぜ2~3cmの大きさに丸めておく。
丸めた物をワンタンの皮を周りにつけて手でしっかり丸める。
耐熱容器にキャベツの千切りを敷き、えび焼売をのせ、ふんわりラップをして700Wで3~4分で出来上がり。