ネバふわ～な冷やしとろろうどん

うどんを茹でる。茹で上がる１分前に、洗って産毛を取ったオクラを入れ、一緒に茹でる。

うどんが茹で上がったら、冷たい流水でうどんが冷めるまでよく洗う。オクラも冷水につけて冷ます。

水気をよく切ったうどんに、山芋のすりおろしをかけ、オクラの輪切りを散らし、生卵を中央に落として完成。

お好みで、鰹節、刻みのり、わさび、天かすなどを加えて、４のタレを回しかける。後は、全てをふわふわになるまでよーく混ぜて完成。