豚フィレ肉のエシャレットソース

豚フィレ肉は1センチぐらいの厚さに切り、軽く塩・胡椒をする。
オリーブオイルで豚フィレ肉を焼く。

1分ほど焼いたら、裏返し表面に焼き色が付いたら、◆を入れてソテー。さらに◎を上から順に入れたら蓋をして強火で加熱。中まで、火が通れば出来上がり。