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そら豆は、さやから外して2,3分くらい塩ゆでし、皮をむいておく。
スイスチャードの葉は一口大に切り、茎は1cm程度に切る。
ルッコラは食べやすい大きさに手でちぎり、アボカドはスプーンで一口大にくりぬく。
1−3をボウルで合わせて、オリーブオイルで和える。
器に盛り、食べる直前に天然塩と胡椒をかけていただく。