ノカンゾウの酢味噌和え
Description
庭のノカンゾウは次々と芽を出し、食べ頃にまで育ってきました。 ノカンゾウの自然の甘みで春を感じましょう。
とれさ農園
材料
（3）
ノカンゾウ
5～6本
酢
大さじ２～３
味噌
大さじ１
作り方
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1
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３月に入ってから、急に草木が動き出します。
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2
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挟みを土の中に突っ込み、収穫します。
収穫したノカンゾウをバラバラに分解し、水でよく洗います。
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3
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沸いたお湯でサッと湯がきます。癖がなく生でも食べられますので、本当にサッとですよ。
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4
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水気を絞って、酢味噌と合えて食べます。
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コツ・ポイント
酢味噌は、酢と味噌だけです。ノカンゾウにわずかな甘みがありますので、酢味噌に砂糖を入れるのは勿体ないです。ノカンゾウの自然の甘みで春を感じましょう。
このレシピの生い立ち
ノカンゾウが食べれることは、山間地に単身赴任していたころに、現地の方に教えて頂き、簡単に食べれるよう考えました。
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とれさ農園
