鮭の塩焼き余ったらコレ!味噌汁の画像

Description

ガラ汁とはまた一味違った鮭汁。
鮭の出汁と塩味が効いてて、生臭さもなく、香ばしい美味しい味噌汁にリメイクできます。
我が家では、鮭を焼くとき、あえて余るようにしちゃうくらいですよ。

材料

鮭の塩焼き
一切れ
10cm
10cm
15cm
半丁
味噌
適宜
適宜

作り方

  1. 1

    焼いてある鮭の切り身を4等分くらいにぶつ切り
    大根・にんじんは銀杏切り。
    長ネギは1センチ幅に切る。

  2. 2

    大根とにんじんを水から煮ていく。
    やわらかく火が通ったら鮭・長ネギ・豆腐を入れて煮る。

  3. 3

    最後に味噌を溶いて入れる。
    鮭の塩味が出るので味をみながらいれてください。

コツ・ポイント

鮭はしょっぱい方が美味しく出来ます。
鮭の塩味と、焦げ目の香ばしさがポイントです。
一度焼いてあるからこそ出る旨味ですね。

このレシピの生い立ち

余ってしまった焼き魚をそのまま、焼き魚として食べるのがつまんないなと思って、汁物にリメイクしてみました。
お雑煮に鮭が入るので、その延長という感じで・・・
これが、作ってみると美味しくって、すっかり定番☆
レシピID : 387408 公開日 : 07/06/10 更新日 : 07/06/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート