えび春巻き

Name: えび春巻き
Ingredients: えび （Ｓ～Ｍサイズ） ２０本; 長ネギ １本; ピーマン ２個; 春雨 ５０ｇ; 春巻きの皮 １０枚; 塩 小さじ１; コショウ 適量; 中華味の素 大さじ１; ごま油 大さじ２; 揚げ油 適量

Description

巻くのにチョッとコツがありますがサッパリしていてお弁当やおもてなしにもいいですよ。

２０本

１本

２個

５０ｇ

１０枚

塩

小さじ１

コショウ

適量

中華味の素

大さじ１

ごま油

大さじ２

揚げ油

適量

1

えびは、殻をむき背わたを取り腹の方に切込みを入れる。

もどした春雨は食べやすい長さに切り長ネギピーマンは千切りにする。
2

フライパンにサラダオイルかごま油を熱し①を炒め塩コショウと中華味で味をつけ冷ましておく。
3

春巻きのかわを三角形に切り下ごしらえした（ワタ取り切れ目を入れる尻尾のとがっている所を切り尻尾の掃除をする）海老と①を春巻きの皮の三分の一の所に置きます。
4

巻き始めは尻尾のところをきっちり押さえて巻きはじめます。

　　きっちり巻かないと油がはねて危険です。
5

巻く時はしっぽのほうに向かって巻く感じ・・・
6
7
8

水どきにした小麦粉のでのり付けする。
9

巻き上がりはこんな感じです♪
10

油でキツネ色に揚げて出来上がり