以外と簡単ロールケーキ(ココア)
桜都次郎
作り方
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1
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卵に砂糖を二回に分けながら入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
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2
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小麦粉 ココアは一緒にふるっておく
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3
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泡だてた卵に粉を二回に分けて入れ 粉っぽさが無くなるまで全体をさっくり混ぜる
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4
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オーブンシートを敷いた鉄板に流し入れ 表面を平らにならし テーブルの上で2、3回トントンして 気泡を落ち着かせる
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5
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170度に予熱したオープンで10分焼く
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6
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巻きすの代わりになるようにスポンジより長くなるようにオーブンシートを用意する
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8
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冷めたスポンジに刷毛でオリゴ糖(シロップ)を塗る
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9
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生クリームをツノが立つまで泡立て 湯煎で溶かしたチョコレートを入れ混ぜる
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10
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スポンジの手前から3分の1のところにフィリングをこんもりと乗せ 敷いたオーブンシートを持ちながらクルリと巻く
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11
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オーブンシートでそのまま形を整え さらにラップで包む
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12
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冷蔵庫で2時間冷やし固める
切り分けお好みで生クリームやジャムを添える
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コツ・ポイント
生クリームは泡立ててから溶かしたチョコレートを合わせるとふわふわのガナッシュになって巻きやすくなります
生クリームだけだと柔らかすぎて巻き難いかも
☆プレーンにする時はスポンジのココア無しで フィリングのチョコをホワイトチョコレートにします
生クリームだけだと柔らかすぎて巻き難いかも
☆プレーンにする時はスポンジのココア無しで フィリングのチョコをホワイトチョコレートにします
このレシピの生い立ち
コンビニのロールケーキ大好き
手作りすればいっぱい食べれる^ ^
スポンジケーキはバター 牛乳無しでふんわり出来ました
手作りすればいっぱい食べれる^ ^
スポンジケーキはバター 牛乳無しでふんわり出来ました
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桜都次郎
