たっぷりきなこのきなこクリームパン♪
★SUU★
作り方
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パン生地の材料をHBに入れて一次発酵までします
(今回は黒豆きなこ使用♪)
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その間にきな粉クリームを作ります！
きな粉クリームの材料の
＊を耐熱ボールに入れて泡立て器で混ぜます。
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そこへ牛乳を加え、混ぜます！
ふんわりラップをし、レンジで2分加熱し、混ぜ合わせます。
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またふんわりラップし、次は
1分加熱し、混ぜます。
この工程をもう一度！
それ以降は
30秒ずつ！様子見て下さい！
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持ち上げるとポタっと落ちるくらい！柔らかいかな？？
くらいで大丈夫です(^^)
これにぴったりとラップをします。
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粗熱が取れたら、冷蔵庫へ(^^)
冷えると固くなるので、包みやすくなります！
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パン生地の一次発酵が終わったら、ガス抜きをし12当分に丸め直し、ベンチタイム15分。
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固く絞った濡れ布巾も忘れずに(^^)
(私のは15×15なので、残りは丸パンにします！)
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ベンチタイムの間に、きなこクリームを12等分にしておきます！
ざっくりですみません!!笑
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ベンチタイム完了！
閉じ目を上にし、軽くガス抜きをし、生地を広げていきます。
中央が少し分厚くなるように広げます。
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そこへクリームをのせて、包みます。
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こんな感じで包むと包みやすいです！閉じ目はしっかり閉じてくださいね(^^)
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これを型に並べていきます！
少し隙間が空くくらいが、焼き上がりきれいです(^^)
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霧吹きをし、オーブン40℃で30分発酵します。
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オーブン40℃で30分発酵！
1.5倍くらいになればOKです(^^)
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オーブンを180℃に余熱。
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その間に、生地に霧吹きをまんべんなくし、仕上げのきな粉をたっぷりと(^^)
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180℃余熱完了。
180℃で13～15分焼きます！
香ばしいきな粉の香りがしてきます♪
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焼き上がりました〜！
型から取り出しケーキクーラーなどのうえで覚まします！少しまだ温かい内に、袋へ♪
冷めたら密封！
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丸バージョンも！
周りが香ばしくて美味しい！！
(仕事のおやつ用にいつも丸パンも作ります！笑)
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こちらは大福バージョン♡
レシピID3884623
これもたまらない〜♪
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コツ・ポイント
閉じ目はしっかりと閉じる！
仕上げのきな粉の前にも、
霧吹きをしっかりと(^^)
仕上げのきな粉の前にも、
霧吹きをしっかりと(^^)
このレシピの生い立ち
基本の生地をアレンジしてます☆
★SUU★
