ヤリイカとフレッシュルッコラのパスタ

Name: ヤリイカとフレッシュルッコラのパスタ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; スパゲティ ８０ｇ; ボイルヤリイカ（ミニサイズのものを使用） ３杯; ルッコラ ２把; 鷹の爪 １本; ニンニク １/２片; ＜ 調味料 ＞; 塩 適量; オリーブオイル 大さじ１杯; 白ワイン 大さじ２杯

Description

ヤリイカの旨味と生のルッコラの食感と風味を味わうパスタ
味付けはシンプルに塩のみで

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

スパゲティ

８０ｇ

ボイルヤリイカ（ミニサイズのものを使用）

３杯

ルッコラ

２把

鷹の爪

１本

ニンニク

１/２片

■ ＜調味料＞

塩

適量

オリーブオイル

大さじ１杯

白ワイン

大さじ２杯

作り方

1

ボイルヤリイカは中のワタと軟骨を抜きます
ゲソは口の堅いところを取って２つ位に、胴は輪切りにします
2

ニンニクをみじん切りに、鷹の爪は種を抜いて輪切りにします
ルッコラは適当にザク切りします
3

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒めます
4

ヤリイカと鷹の爪を加えて塩をひとつまみして炒めます
軽く炒めたら白ワインを入れ半量位まで水気が飛ぶまで煮詰めます
5

スパゲティは表示時間通り湯がきフライパンに移してヤリイカと和えながら炒めます
6

水気がなくなってきたら皿に盛りルッコラをのせて完成です

コツ・ポイント

ヤリイカは火を通しすぎないように
ルッコラは炒め和えるより生の方が風味がヤリイカと合います

このレシピの生い立ち

ボイルヤリイカが安かったので

レシピID : 3881978 公開日 : 16/05/26 更新日 : 16/05/26

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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