介護食 ハートコロッケ
Description
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
やさしい素材 温野菜かぼちゃ
25ｇ
やさしい素材 温野菜じゃがいも
25ｇ
4ｇ
パン粉（細目）
4ｇ
油（揚げ用）
4ｇ
やさしい素材 たまご
20ｇ
やさしい素材 トマト
26ｇ
やさしい素材 キャベツ
26ｇ
ケチャップ
20ｇ
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
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1
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温野菜かぼちゃ、温野菜じゃがいもをハート型で抜き、
2種類を合わせて半分にカットする。
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2
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天ぷら粉を水で溶き
①に付けてパン粉を付け、油で揚げる。
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3
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②を5分間蒸す。
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4
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たまごをハート型で抜く。
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5
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やさしい素材トマト・キャベツを
ハート型で抜き
2種類を合わせる。
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6
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③を半分にカットし
盛り付け、④、⑤を
添える。
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7
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ケチャップをかける。
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コツ・ポイント
パン粉は細目を使用。
③の揚げた後、蒸し時間が長すぎると揚げ色が薄くなってしまうので注意する。
栄養成分（1人あたり）
エネルギー243kcal、たんぱく質5.2ｇ
脂質11.9ｇ、炭水化物34.4ｇ、食塩相当量0.9ｇ
③の揚げた後、蒸し時間が長すぎると揚げ色が薄くなってしまうので注意する。
栄養成分（1人あたり）
エネルギー243kcal、たんぱく質5.2ｇ
脂質11.9ｇ、炭水化物34.4ｇ、食塩相当量0.9ｇ
このレシピの生い立ち
日常的な食材と献立を組み合わせて、ご利用者様に喜んでもらいたく考えました。
実際にバレンタインの日に提供した際、
男女問わず好評でした。
スタッフコメント
ハートや盛り付けが色鮮やかになっていて、見た目から楽しめる一品です。
実際にバレンタインの日に提供した際、
男女問わず好評でした。
スタッフコメント
ハートや盛り付けが色鮮やかになっていて、見た目から楽しめる一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
