ヴィーガンタコライス

【豆乳チーズ風ソース】フライパンに(A)を入れて弱火で加熱すると、豆乳がクリーム状に固まる。塩で味をつける。

【高野豆腐のそぼろ】水で戻した高野豆腐をフードプロセッサーでガーする。

フライパンで玉ねぎを火が通るまでオリーブオイルで炒め、高野豆腐のそぼろを入れて、こしょうを振り、軽く炒める。

丼に、ごはん→サラダ菜→高野豆腐そぼろ→トマト、アボカド→サルサソース→豆乳チーズソースをかけて完成。