長芋と南高梅の寒天豆腐♫

Name: 長芋と南高梅の寒天豆腐♫
Yield: １５㎝スクエア型
Ingredients: 長芋（正味） ２００g; 南高梅干 ４０g; ◎粉寒天 ４g; ◎水 ４００cc; 麺つゆ 大さじ１

Description

長芋と南高梅干の優しい味わいの組み合わせを寒天で固めて豆腐仕立てにしました♫
ヘルシーな前菜に✿夏におススメです☆

さとみわ

材料（１５㎝スクエア型）

長芋（正味）

２００g

南高梅干

４０g

◎粉寒天

４g

◎水

４００cc

麺つゆ

大さじ１

作り方

1

長芋は皮を剥いてすりおろす。
FPにすりおろした長芋と南高梅干を入れ撹拌しピューレにする。
2

甘味のある南高梅干を使用しています。
3

鍋に水と粉寒天を入れ２分程度沸騰させ、寒天を完全に溶かす。
4

寒天が溶けたら長芋と梅のピューレを加え軽く合わせ、麺つゆで味付けする。
5

１５㎝角のスクエア型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6

固まったらお好みの形にカットする。
7

今回はセルクルで抜き、胡瓜をのせ南高梅干をトッピングして仕上げました。

コツ・ポイント

寒天はしっかり沸騰させ完全に溶かして下さい。
麺つゆで薄く味付けしておくと、梅風味が引き立ちそのままでも美味しい寒天豆腐に仕上がります。

このレシピの生い立ち

長芋と梅の組み合わせはよく合うので、寒天で固めてヘルシーな前菜風の寒天豆腐にしてみました。
梅の甘味と酸味がさっぱりで暑い時期でも美味しく食べれる一品です(^^)

レシピID : 3884931 公開日 : 16/05/28 更新日 : 16/05/28

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
レシピブログ
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ブログ「ふうらぼ」
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