簡単♪蜂蜜レモン味✿スノーボールクッキー
作り方
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1
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今回使用した塩レモンはこちら。酸味・塩分共に円やかなタイプ。
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2
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薄力粉・アーモンドパウダーを合わせて計量する。
フードプロセッサーのフードボールに入れる。
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3
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粉類を10秒程度撹拌して均一にする。
冷蔵庫から出して冷たいままのバターを賽の目に切り、フードボールに入れる。
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4
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30秒程度撹拌して、さらさらの粉状にする。
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5
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そこへ蜂蜜・塩レモンを入れる。
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6
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10秒程度撹拌すると、全体が均一に混ざり、柔らかなクッキー生地が出来上がる。
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7
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天板の上にクッキングシートを敷く。
1個当たり10g。
掌でコロコロと丸めたら、間隔を開けて置く。
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8
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170度に予熱したオーブンに入れて、15分焼く。
オーブンから出して、そのまま触れる温度になるまで放置する。
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9
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ビニール袋に粉砂糖を入れて、温かな内にクッキーを入れてまぶす。
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10
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全体に万遍無く粉砂糖が付いたら出来上がり♪
冷めたら、密封容器に入れて保存する。
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ふんわり白くて、ころんと丸くて、サクサク食感が堪らないとても可愛いクッキー。
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断面はこんな感じ。
甘さの中に広がる、レモンの爽やかな酸味がポイント!
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③ 蜂蜜・塩レモンを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。決して捏ねない。
④ これ以降の工程はレシピを参照。
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コツ・ポイント
使用する塩レモンにより、若干調整が必要です。
塩が多い塩レモンの場合は、塩レモンの量を少し控えて、レモン果汁を追加して下さい。
バターは必ず無塩を使って下さい。
塩が多い塩レモンの場合は、塩レモンの量を少し控えて、レモン果汁を追加して下さい。
バターは必ず無塩を使って下さい。
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったお菓子を想像した時に、真っ先に浮かんだのが、大好きなスノーボールクッキーでした♪
この配合は、私のスノーボールクッキーの十八番にします!
この配合は、私のスノーボールクッキーの十八番にします!