卵一個でふっくら♥卵焼き
ピュアりんの部屋
作り方
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1
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卵を割って黄身に箸で穴をあけます
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2
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卵は泡をたてないように箸を寝かせながらくるくるとほぐしていきます
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3
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白身は箸で切るようにしながら混ぜていきます
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4
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こんな感じ
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5
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箸ですくっても、さらっと落ちるくらいになったら終了です
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6
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卵焼き器（なければ小さなフライパンでも大丈夫）に油をひいて、全体に油をなじませます。
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7
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卵半分を入れて、表面が少し白くなってきたら、手先が分から箸で来るくるっと巻きます
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8
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残りの卵をいれて、巻いた卵の下にも流しいれます。今度は少し表面がトロッとしているうちに巻き込みます
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9
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この作業でほとんど卵焼き完成です。火を止めて、余熱で中の卵が固まるまで少し置き、ふっくら卵焼きの出来上がりです。
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コツ・ポイント
卵をゆっくり泡立てないように混ぜるのがコツです。2度目の卵を流しいれたとき少し半熟気味にくるくるっと巻いて、余熱で中の卵を固めますが、表面が焦げないように、数回ひっくり返しています。味はお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
お弁当に定番の卵焼きですが、一個だとどうしてもペタッとなってしまうので、どうにかふわっと作りたいと試行錯誤の結果たどり着きました。
ほかに良い知恵があったら教えてください。
ほかに良い知恵があったら教えてください。
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