冷やし中華
レシピID :388601
暑くなると食べたくなってくる冷やし中華。あまりにも食が進むのが心配です。
材料
| 中華麺 | 2玉 |
| 鶏肉（胸肉使用） | 1/2枚 |
| トマト（今回はロマトマト使用） | 2個 |
| わかめ | 好きなだけ |
| ゆで卵 | 1-2個 |
| チャイニーズブロッコリー | 4-6本 |
| 刻み海苔、からし、柚子コショウ、七味等 | 好きなだけ |
| ■ タレ | |
| ＊醤油 | 150cc |
| ＊酢 | 180cc |
| ＊ブラウンシュガー | 大さじ6-7 |
| ＊ダシの素 | 半袋 |
| ＊ごま油 | 大さじ1 |
| ＊塩 | 小さじ1/4 |
| ＊水 | 140cc |
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1
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タレの材料を全て鍋に加えて砂糖が溶けるまで加熱したら火を止めて冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
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2
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鶏肉を茹でて（レンジで数分チンしてもかまいません）、あら熱が取れたら裂いておきます。あらかじめ作業をして冷蔵庫で冷やしておいてもかまいません。
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3
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たっぷりのお湯で中華麺を茹でて、火から下ろす1分前にチャイニーズブロッコリーも加えて茹で、火から下ろしたら冷水でしっかり冷やします。
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4
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ひんやり冷えた麺を器に盛ったら2の鶏肉、角切りにしたトマト、戻したわかめ、しっかり冷やしたチャイニーズブロッコリー、半分に切ったゆで卵をトッピングして冷えたタレを加えて頂きます。好みで刻み海苔、からし、柚子コショウ、七味等を加えて頂きます。
コツ・ポイント
上記のタレは5-7人分くらいになります（たっぷり作っておいて冷蔵庫に常備しておけばいつでも食べれます）。
鶏肉も2枚程茹でて裂いておいて冷蔵庫に入れておけば他の用途にも使えて便利です。
ゆで卵も卵が安売りの時にタップリめに茹でておいて冷蔵庫に入れておき朝食やサラダやトッピング等々に活用しています。
鶏肉も2枚程茹でて裂いておいて冷蔵庫に入れておけば他の用途にも使えて便利です。
ゆで卵も卵が安売りの時にタップリめに茹でておいて冷蔵庫に入れておき朝食やサラダやトッピング等々に活用しています。
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/20
暑い日はやっぱり冷製物が美味しいですよね。タレはsaijunさんの大好評の冷やし中華！を参考にしました。
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