そら豆のほっこりポタージュ
Description
薄緑色のやさしい色に初夏の爽やかさが感じられます。
材料
(2〜3人分)
作り方
コツ・ポイント
そら豆は塩茹でしているので、最後の味の調整時の塩はごく少なく。少ない方がそら豆自体の風味を贅沢に味わえます。
暑い日は冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても◎。
暑い日は冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても◎。
このレシピの生い立ち
実はそら豆の独特な香りが少し苦手な私なのですが、ポタージュにすると、あら不思議。まろやかでやさしい風味に様変わり(*^^*)