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あと1品♪鶏と明太子のオリーブオイル和え

あと1品♪鶏と明太子のオリーブオイル和えの画像

Description

あと1品…のお助けメニュー♪簡単だけど手の込んだ感じに仕上がります。

材料 （4人分）

鶏のむね肉
小さめ1枚
水ナス
1個
ズッキーニ
1本
☆明太子又はタラコ
1はら
☆オリーブオイル
大さじ2～3
☆醤油
小さじ1/2～1
酒
大さじ1～2
塩
適宜

作り方

  1. 1

    むね肉にお酒をまぶし、ラップをかけレンジで火を通し（お肉の厚さ、出力により変わりますが6～7分くらい）冷ます。

  2. 2

    ズッキーニは縦半分に切り、薄くスライスし、歯応えが少し残る程度にレンチンもしくは茹でて冷ます。

  3. 3

    水ナスは適当な厚さにスライスする。

  4. 4

    ボールに、明太子の実を皮から外し、オリーブオイルで伸ばす。風味付けにお醤油を加える。

  5. 5

    1.のお肉を手で割き、4.のボールへ。2.のズッキーニ、3.の水ナスも4.のボールへ入れて和える。

  6. 6

    写真

    お好みでお塩で味を整えてできあがり！

  7. 7

    写真

    こちらは水ナスとピーマンで作りました。ピーマンはサッと塩ゆでして和えました。

コツ・ポイント

お肉はささみ、お野菜はセロリ・きゅうり・ピーマン・オクラ等でも代用できます。お肉は手で割くとソースがよく絡みます。明太子に塩分があるので、最後のお塩はお好みで加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

もうあと1品、どうしよう(-_-;)と冷蔵庫にある材料で作りました。意外と美味しくできたのでお披露目です☺
レシピID : 3891917 公開日 : 16/05/31 更新日 : 16/06/09

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あと1品♪鶏と明太子のオリーブオイル和え
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