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簡単！具沢山、ミネストローネ♪

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Description

苦手な野菜を克服！！野菜嫌いな子供に「おいしい！」と言わせるレシピ～その2～

材料 （6～8人分）

鶏肉（もも肉、むね肉など）
300ｇ
ベーコン
30ｇ
玉ねぎ
中１個
人参
中1/2
セロリ
1/2本
きのこ類（エリンギ、しめじ、マッシュルームなど）
50ｇ
大豆の水煮
50ｇ※ひよこ豆など他の豆を混ぜても
にんにく
1かけら（チューブ可）
オリーブオイル
大1
トマト缶（ダイズカット）
１缶
ローリエ
1～2枚
塩
小1
砂糖
小1/2
トマトケチャップ
大1と1/2
飾り用の青菜（なくても良い）
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口サイズ、ベーコンは1センチ角に切ります。
    玉ねぎ、人参、セロリ、きのこは、0.5センチ角に切りましょう。

  2. 2

    鍋に、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて香りが出たら、ベーコンを炒めます。

  3. 3

    鶏肉を加えて、色が変わるまで炒めます。

  4. 4

    野菜を加えてさらに炒めます。

  5. 5

    トマト缶を加え、水をトマト缶２缶分加えます。

  6. 6

    ローリエを加えて、塩、砂糖、ケチャップを加えていきます。

  7. 7

    沸騰したら、大豆を加えて、アクを取りながら約20分煮込みます☆

  8. 8

    味を整えて、器に盛り、飾りの青菜を乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

レシピの野菜の他にも、ナス、キャベツ、カボチャなど、子供が苦手な野菜を入れてみましょう♪
野菜の大きさを全て統一することがポイントです☆苦手な野菜も他の野菜に紛れて食べられますよ！

このレシピの生い立ち

栄養士の立場から、普段忙しいママでもおいしく簡単に作れるレシピを考えました♪
今回は、簡単に作れて、野菜が苦手な子どもでも食べやすいレシピをご紹介しました☆
食材ごとの詳しい解説はほいくジョブのコラムに掲載しています♪
レシピID : 3892008 公開日 : 16/05/31 更新日 : 16/06/06

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