メダイの西京漬け
釣り好きマサコ
作り方
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1
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メダイは3枚におろし、半身中骨を切り落とし、食べやすい大きさに切る。塩を振って20分ほど冷蔵庫で臭みを取る
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2
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ペーパーで水分をしっかり拭き取とる。
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3
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★を混ぜた容器に入れ、まんべんなく塗り、保存用袋に入れる。
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4
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空気を抜いて平らにしたら、半日〜1日漬けて出来上がり。そのまま冷凍保存も可能。
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5
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お好きな野菜やキノコをのせ、バターをのせてホイル焼きにしても美味しい！
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コツ・ポイント
焼くときは味噌をそぎ落とすと焦げ付かない。フライパンにクッキングシートを敷いた上で焼くと、焦げ付かない。
このレシピの生い立ち
大きなメダイを頂き、西京漬けを勧められ作ってみました。
釣り好きマサコ
