節約！ダイエット？春雨冷やし中華【追記】

鍋にお湯を沸かし、スライス玉ねぎと春雨を2～3分茹でる。火が通ったらお湯を切り、油(半分量)をまぶして冷ます。

別の鍋にリンゴジュースを入れて、中弱火で半分量になるまで煮詰める。

煮詰まったら醤油を入れてひと煮立ちさせて火を弱めて、リンゴ酢を加えて更にひと煮立ちさせる。

乾燥若布を戻しておく。器にレタスを千切って敷き、茹でた春雨と玉ねぎを乗せ、千切りキュウリとワカメを乗せて、たれをかける。

おこのみで、からしやラー油をどうぞ。

【16.6.10追記】仕上げに生姜の絞り汁を数滴加えると味が締まるような感じ。お好みで試してみてくださいね。