じゃがいものマヨネーズ煮
kuonn
作り方
-
-
1
-
じゃがいもを鍋に入れ、浸るまで水を入れたあと蓋をして、15分ほど煮る。（この時点では柔らかくなってなくても大丈夫）
-
-
-
2
-
じゃがいもはザルに上げ、温かいうちに皮を剥く。
-
-
-
3
-
じゃがいもを4〜6㎝ほどに切る。小芋の場合は、半分に切るかまるごとのままでもOK。
-
-
-
4
-
じゃがいも、水200㏄を入れ、沸騰するまで煮る。
-
-
-
5
-
沸騰したら砂糖を入れて混ぜ、醤油、マヨネーズの順に入れて混ぜる。マヨネーズが分離するけど気にしないで。
-
-
-
6
-
蓋をせずに弱火で10分煮込む。焦げ付かないように、時々鍋をゆする。
-
-
-
7
-
10分経ったら、強火で1分仕上げの煮込み。焦げ付かないように鍋を揺すりながら。煮汁は深さ1㎝ほど残る状態でOK。
-
-
-
8
-
お皿にもってできあがり。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは軽く十文字に切り込みを入れておくとむきやすくなります。
初めの工程は、電子レンジでも可。
皮をむくときは熱いので、キッチンペーパーで包みながらむくと、熱さが和らぐかと。
マヨネーズを入れた後は、蓋をしたら煮こぼれるので蓋なしで。
初めの工程は、電子レンジでも可。
皮をむくときは熱いので、キッチンペーパーで包みながらむくと、熱さが和らぐかと。
マヨネーズを入れた後は、蓋をしたら煮こぼれるので蓋なしで。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
(
)
