塩豚で♪ゴーヤチャンプルー
Description
味付けはとってもシンプル！塩豚の旨味がゴーヤとよく合います♪
xx_maco_xx
作り方
-
-
2
-
油をひき熱したフライパンで豆腐を炒める。焼き色がついたらお皿にあける。好みにもよりますが、豆腐を崩しすぎないように。
-
-
-
3
-
1で下拵えしたゴーヤをさっと水で洗い、水気をしっかり切る。2のフライパンにそのままごま油をひきゴーヤを炒める。
-
-
-
4
-
ゴーヤが透き通ってきたら塩豚を投入。胡椒をかけ、ある程度火が通ってきたら豆腐を入れる。塩豚に完全に火が通るまで炒める。
-
-
-
6
-
器に盛り付けた後、更に胡椒をたっぷりかけると美味しいです♪
-
コツ・ポイント
塩と砂糖でゴーヤの苦味が抜けるそうです。本来その後下茹でをするのですが端折って水洗いにしてます。問題なく美味しいです。厚さは2〜3mmですが苦味が苦手な方はもっと薄くすると◎。私は塩分5%の塩豚で作ってます。途中味見して調節してくださいね♪
このレシピの生い立ち
スーパーに美味しそうなゴーヤが並んでいたので、ちょうど完成した塩豚でゴーヤチャンプルーにしたら絶対美味しいと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
