夏バテでも!冷しゃぶの梅にんにく和え
作り方
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1
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鍋に梅と昆布と水を入れ、沸かす。梅の塩加減が足りない場合は塩を足してください。
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2
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昆布から出汁が出たら、梅を取り出し、オクラの芽をさっと湯がき取り出す。豚肉を茹で、水にさっとつけあら熱をざっくりとる。
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3
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茹でた豚肉は冷蔵庫で冷やしておく。また、豚のゆで汁はあくを除き大さじ1程度を取り冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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取り出した梅の種を取りたたいたものに、にんにくと粉末昆布だし、めんつゆ、冷やした豚肉のゆで汁を加え、混ぜておく。
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5
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ボウルに、冷やした豚肉と4の梅にんにくソースを入れ、よく混ぜる。お好みでごま油を大さじ1/2ほど加えても◎。
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6
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ちぎったレタスの上に5を盛り付け、オクラの芽を乗せる。お好みでトマトやパプリカを散らすと綺麗です。
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コツ・ポイント
梅にんにくソースの塩加減は、梅の塩加減に応じてお塩で調節してください。
このレシピの生い立ち
夏バテで家族が食欲がなかったときに、もりもり食べてもらえるようにと考えました。