厚揚げと白菜の甘辛トロピリ餡掛け麺♪
作り方
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1
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白菜の芯の所は、約2~3cm幅のそぎ切りにします。
葉の部分は食べやすい大きさに切って下さい。
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2
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厚揚げは細か目に切ります。
(私は6×4で24ヶに切りました。)
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3
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人参は拍子切りにします。
もしくは食べやすい様に切ってください。
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4
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青ネギは、存在感を出したいので約3cm幅に切ります。
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5
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エノキは石づきを取り、4等分に切ります。
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6
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フライパンでミンチを炒めます。
ミンチから油が出るので油は入れません。
フライパンが焦げ付きそうな場合は油を加えて下さい
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7
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ミンチの色が全体に白くなったら人参を入れて炒め合わせます。
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8
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人参に油が回ったら、白菜を入れてザーザーと炒めます。
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9
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厚揚げを入れます。
☆の材料を入れます。
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11
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七味を入れます。
エノキを加えます。再沸騰したら火を止めます。
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12
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湯がいた太麺 又はご飯などに
餡掛けを掛けて召し上がって下さい。
辛いのが強い方は、七味唐辛子を足して下さいね♡
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13
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私は、ちゃんぽん麺の変わりに太めの焼きそば麺を茹でて使っています。
麺がしっかりしていて、なかなかいけますよ♡
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コツ・ポイント
ミンチ肉を炒めると油が出て来るので、油を使っていないのですが、(テフロン加工フライパン使用)
くっつきそうな場合は、油を使って下さい♡
お野菜は、火の通りにくい物から時間差で投入されて下さい。
くっつきそうな場合は、油を使って下さい♡
お野菜は、火の通りにくい物から時間差で投入されて下さい。
このレシピの生い立ち
テレビでこういう感じのご当地の麺が紹介されていました。
チラッと画像を見ただけで、なんとなーく探って作ってみました。
内容は聞いて無いので、全く中身も味も全く違いますが、これはこれでよし
太麺と合う!
チラッと画像を見ただけで、なんとなーく探って作ってみました。
内容は聞いて無いので、全く中身も味も全く違いますが、これはこれでよし
太麺と合う!