和洋が絶妙☆梅味噌漬けのチキンステーキ！
ち～sun
作り方
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1
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梅干しの種を除いて叩き、ニンニクはすり下ろす。
鶏肉は余分な筋などを掃除して、皮目を所々フォークで刺す。
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2
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ポリ袋に☆をよく混ぜ合わせ、鶏肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で2時間ほど置いておく。
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3
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フライパンを熱して漬け汁ごと鶏肉を入れ、皮目を下にして焼き目が付くまで焼く。
※皮から脂が出るので、油引き不要。
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4
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焼き目が付いたらひっくり返し、白ワイン少々を振って蓋をし、5分蒸し焼きにする。
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5
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鶏肉が焼きあがったら取り出し、フライパンはそのままで次工程へ。
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6
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バターを溶かし、ブクブクして軽く茶色になるまで煮詰める。
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7
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鶏肉を食べやすい大きさにカットして盛り付け、焦がしバターを掛ける。
出来上がり♪
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8
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【おまけ】
今回使用したのはコチラ。
種が抜かれているので使い勝手◎でした！
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コツ・ポイント
◆大ぶりの梅干しを使用しました。小粒の場合は3～4個使って下さい。
◆普通の梅干しの場合は、蜂蜜少々を加えて下さい。
◆フライパンの素材や劣化具合によっては、油を引いて下さい。
◆普通の梅干しの場合は、蜂蜜少々を加えて下さい。
◆フライパンの素材や劣化具合によっては、油を引いて下さい。
このレシピの生い立ち
梅干しとバターを合わせてみたくて何度か試作しましたが、思ったほど合わなくて、うぅ～ん・・・(笑)
諦めずに更にアレコレ試作した結果、ちゃんと美味しくまとまったのでレシピ化しました！
お味噌が、梅干しとバターの手を繋いでくれましたよ（＾＾）
諦めずに更にアレコレ試作した結果、ちゃんと美味しくまとまったのでレシピ化しました！
お味噌が、梅干しとバターの手を繋いでくれましたよ（＾＾）
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ち～sun
