小鰺の蒲焼き

小鰺は３枚におろし、中骨をとっておきます。

小麦粉と片栗粉を混ぜ、小鰺にまぶします。

茶こしですると、綺麗にまぶされます。

身のほうが焼けたら、裏返します。

☆のたれを加え煮詰めます。

たれを絡めます。