バレンタインエスプレソチョコレートケーキ
Description
濃厚なエスプレッソガナッシュのクリームとコクのある甘さ控えめな、コーヒーアロマのしっとりチョコレート生地が絶妙なケーキ。
takuanan
材料
（6号型1個（6-8人分） または、4号型ｘ2個分）
2個
★植物系油
50g（大さじ４）
★砂糖
50ｇ（大さじ５半）
200ml
200g
小さじ２
30ｇ（大さじ5）
♦エスプレッソパウダー（普通のコーヒーでもok）
小さじ2
●熱湯
100ml
♠生クリーム
200ml
♠板ブラックチョコ（ガナッシュ用）
100g
♠エスプレッソパウダー
小さじ1
♥板ブラックチョコ（コーティング用）
40-50g
♥コーヒー豆（飾り用）
適量
作り方
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1
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オーブンを１７０度に予熱しておく。ケーキ型に油を塗っておく
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2
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★のついている材料を泡立て器でよく混ぜます。1-2分ぐらい。
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3
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♦のついている材料を別のボールに用意し、振るいながら１に入れる
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4
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ササッと１０回ぐらい混ぜる
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5
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【ここがポイント】小鍋に１００㎖のお水を沸騰させ、ゆっくり4へ回し入れ、泡立て器で20秒ぐらい手早くかき混ぜます。
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6
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すぐ型に流し入れ、温まっているオーブンへ！ １７０度で３０分。
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7
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串で刺して中まで火が通っているのを確認して、スポンジは出来上がり。
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8
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型からだし、盛り上がった部分は切り落とします。（子供のおやつ行き）その後横半分にスライスしてから、しっかり冷まします。
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9
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ケーキを冷ます間に【ガナッシュの濃厚チョコ＆エスプレッソホイップクリーム】を作ります
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10
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板チョコ100gを細かき刻む
生クリームを弱火にかけ、沸騰させない程度に保ちながらチョコとエスプレッソパウダーを溶かす
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11
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クリームの粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間しっかりボールごと冷やします
冷えたら泡だて器でホイップしてクリームをつくります
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12
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【デコレーション】
しっかり熱がとれたスポンジを用意します。スポンジの真ん中に11のクリームを挟みます
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13
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♥の板チョコを電子レンジで30秒温めて溶かし、上からかけます。スプーンでそっとのばし、サイドにきれいにたらします。
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14
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11のクリームをしぼって、飾りのコーヒー豆をつけて出来上がり！
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15
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同じスポンジをオレオでデコレーションしてみました。
レシピID : 3924564
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コツ・ポイント
●油は今回はココナッツオイルを使っていますがサラダ油でもOK。
●エスプレッソパウダーは、illy(イリー) エスプレッソ粉 ダークローストがお勧めですが、なければ普通のコーヒーパウダーでも美味しくできます。
●エスプレッソパウダーは、illy(イリー) エスプレッソ粉 ダークローストがお勧めですが、なければ普通のコーヒーパウダーでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
コーヒー好きのパパのリクエストで。4号型1個分を作る時は材料を全部半分で。
●ブラックココアパウダーはスーパーでは売っていないのですがこちらで手に入ります。
http://tomiz.com/shopdetail/000000002821/
●ブラックココアパウダーはスーパーでは売っていないのですがこちらで手に入ります。
http://tomiz.com/shopdetail/000000002821/
takuanan
