関西の☆たこ焼き☆
Description
関西人の家庭には必ずたこ焼き器があるという……。そして我が家もご多分に漏れず。（笑）（2021年少々改訂しました。）
meow-meow
材料
（約50個分）
250g
2個
かつおだしの素
大さじ4
小さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
600cc
300cc
10cm
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中に入れる具
約50個分
約1/2 カップ
紅じょうがのみじん切り
約大さじ５
適宜
青ねぎの小口切り
約１/２束
作り方
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1
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生地をつくる。粉類を全て合わせ、水と牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。よく混ざったら山芋も加え、冷蔵庫で半日寝かせる。
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2
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タコは適当な大きさに切り、他の具もそばに用意。天板を熱し油をよくなじませたら、先に天かすとねぎを入れて香りを出す。
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3
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沈殿した生地をしっかりかき混ぜてから天板に流し込む。流し入れたらタコを加え、生地を足して他の材料も散らすように加える。
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4
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しばらく待って底の部分がカリッと焼けてきたらひっくり返す。はみ出ている部分もうまく中に入れ込んで丸く焼き上げる。
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5
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焼きあがったら、お好きなソース、マヨネーズを塗り、花かつお、青海苔を散らして出来上がり♪
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6
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お正月明けに余った切り餅を角切りにしてタコと共に入れてみたらトロトロふんわり度が増しました♪
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コツ・ポイント
だしの素を放り込むだけのズボラなレシピです。焼いている最中はあまりいじらず、表面カリッ、中身トロッと仕上げます。天かすは多めがおいしい♪と思う。んで、浪花人としちゃやっぱりツマヨウジで食べたいの♪
このレシピの生い立ち
日本にいた頃はほんとにしょっちゅう買って食べていたたこ焼き。今じゃそういうわけにいかず、食べたくなったらトコトン！ってことで、倍量で100個以上焼いています。（笑） えぇ、もちろん家族で完食です！
meow-meow
