しっとり美味しい☆キャロット・ケーキ♪

型に薄くバターを塗り小麦粉をはたいておく。（分量外）　人参をすりおろす。バターとクリームチーズを室温で柔らかくしておく。オーブンを１８０度に温め始める。

大き目のボウルに卵とグラニュー糖、ブラウンシュガーを合わせ、砂糖が溶けるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

サラダオイル、アップルソース、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。

人参のすりおろしを加えて混ぜ、最後にピカンナッツも加えてさっと混ぜる。

型に流しいれて、１８０度のオーブンで４５～５０分焼く。焼けたら取り出して、ラックの上で完全に冷ます。

クリームチーズフロスティングを作る。 ●印のついた材料を全部混ぜ合わせる。ハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

冷蔵庫に入れてフロスティングを少し固める。（切り分けやすくするため。）お好きな大きさに切り分けて出来上がり♪

ピカンナッツを生地に混ぜ込む代わりに、フロスティングの上に散らしてみました。こちらの方が好みかも♪ナッツ好きな方は両方にどうぞ♪